貴陽美食冒烤鴨，貴陽美食冒烤鴨哪家好吃

大家好，今天小編關(guān)注到一個比較有意思的話題，就是關(guān)于貴陽美食冒烤鴨的問題，于是小編就整理了4個相關(guān)介紹貴陽美食冒烤鴨的解答，讓我們一起看看吧。

四川冒鴨子的做法？

鴨子 半只（1000克） 、 蔥 3根 、 姜 8片 、 大蒜 十顆 、 重慶火鍋料 150克 、 家庭秘制豆瓣醬 一大勺 、 花椒 一小把

烹飪步驟

步驟1/4

熱鍋放油，加入蔥段，大蒜，姜片煸炒出香味兒，加入一大勺豆瓣醬，小火炒出紅油，加入重慶火鍋料和花椒，繼續(xù)小火煸炒出香味直至火鍋料融化！

步驟2/4

做法:

1、將烤鴨切塊待用；

2、熱鍋放油，加入蔥段，大蒜，姜片煸炒出香味兒，加入一大勺豆瓣醬，小火炒出紅油，加入重慶火鍋料和花椒，繼續(xù)小火煸炒出香味直至火鍋料融化；

3、加水燒開，待水開后加入蔬菜，海帶，蘿卜片，藕片，土豆片等配菜；

4、待配菜差不多熟的時候?qū)⒖绝喎湃脲佒校仍俅沃箝_了就可以撈起了；

5、將煮好的烤鴨和配菜倒入湯缽里，加入兩勺冒菜湯（以淹沒冒菜為宜）放上味精、蔥花冒烤鴨就做好了。

成都冒鴨子做法？

成都冒鴨子是一道經(jīng)典的川菜，做法如下：首先，將鴨子宰殺、去毛、洗凈，切成塊狀。

然后，將鴨塊放入開水中焯水，去腥。

接著，將焯水后的鴨塊撈出，瀝干水分備用。

再將鍋燒熱，加入適量的油，放入蔥姜蒜爆炒出香味。

隨后，加入豆瓣醬、郫縣豆瓣醬炒勻，放入鴨塊翻炒均勻。

接著，加入適量的料酒、醬油、糖、鹽、雞精，翻炒均勻。

最后，加入適量的清水，煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮1-2小時，直到鴨肉變得酥爛入味。

最后，撒上蔥花、香菜即可。這道菜色香味美，鴨肉酥爛入味，是成都地區(qū)的傳統(tǒng)美食。

成都冒鴨子的做法如下：

將烤鴨切塊待用。

將10斤的高湯調(diào)味后，燒開，炒的醬料，少許干辣椒，花椒。再嘗一下湯料，根據(jù)情況，如果鹽味不夠（比普通湯料稍微一點即可），可以適當加一點鹽。鮮味不夠時，適當加雞精和胡椒粉。

開始冒菜，一般先下鴨子，再下素菜。下素菜的順序是先下煮的時間比較長的料。再下煮的時間短的料。

打料：紅油 200g+鹽 5g+雞精 15g+花椒 8g+香油 30g（可在冒菜起鍋后加）+芹菜+蔥花+蒜粒+湯料。

按以下步驟完成做法:

1、將烤鴨切塊待用；

2、熱鍋放油，加入蔥段，大蒜，姜片煸炒出香味兒，加入一大勺豆瓣醬，小火炒出紅油，加入火鍋料和花椒，繼續(xù)小火煸炒出香味直至火鍋料融化；

3、加水燒開，待水開后加入蔬菜，海帶，蘿卜片，藕片，土豆片等配菜；

主料：鴨子1500g、冰糖50g、醬油半碗

輔料：小蔥適量、桂皮2片、八角1個、姜5片、料酒少許

1、將鴨子清洗干凈。

2、冷水下鍋，水的高度與鴨子持平，加入料酒，蔥，姜。

3、蓋上蓋子，大火燒開，撇去浮沫。

誰知道冒菜鴨的做法？

冒菜鴨的做法：

1、將烤鴨切塊待用；

2、熱鍋放油，加入蔥段，大蒜，姜片煸炒出香味兒，加入一大勺豆瓣醬，小火炒出紅油，加入重慶火鍋料和花椒，繼續(xù)小火煸炒出香味直至火鍋料融化；

3、加水燒開，待水開后加入蔬菜，海帶，蘿卜片，藕片，土豆片等配菜；

4、待配菜差不多熟的時候?qū)⒖绝喎湃脲佒校仍俅沃箝_了就可以撈起了；

5、將煮好的烤鴨和配菜倒入湯缽里，加入兩勺冒菜湯（以淹沒冒菜為宜）放上味精、蔥花冒烤鴨就做好了。

冒鴨子的做法？

做法1.鴨腿剁塊、土豆去皮切塊、姜切片、蔥塊斷2.熱鍋放少許油，油熱后倒入鴨塊，以半煎炒的方式，直到鴨肉收縮、變色，淋入少許料酒，再加入蔥斷、姜片、八角和桂皮炒勻3.再加入老抽、生抽，翻炒均勻上色4.加入清水，一次加夠，清水要沒過鴨肉，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火燜10來分鐘5.加入土豆和鹽，加幾滴醋（可以去腥味），繼續(xù)保持中火，為了保持土豆的完整，請不要一直翻動6.至湯汁濃稠收干時即可熄火。最后放蔥花翻炒一下即可出鍋

到此，以上就是小編對于貴陽美食冒烤鴨的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于貴陽美食冒烤鴨的4點解答對大家有用。