上海不限行美食，上海不限行美食店鋪

大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于上海不限行美食的問題，于是小編就整理了3個相關介紹上海不限行美食的解答，讓我們一起看看吧。

上海美食吉祥三寶食材？

上海小吃美食有三寶：蟹殼黃，糟田螺，雞肉生煎饅頭.具體小吃三寶如下：

蟹殼黃是以它的黃色命名的，它與蟹殼相似。蟹殼黃是由糕點和酵母制成的。它首先被制成扁平的圓形蛋糕，涂上芝麻，然后在烤箱壁上烘烤。

糟田螺是由安徽屯溪的龍眼田螺做成的，它又大又肥，肉厚。首先用清水將其放兩天，使其吐出淤泥。然后放入鍋中，用茴香和肉桂煮很長時間。最后，將煮熟的田螺放入老年香酒糟中，用酒糟制成。

雞肉生煎饅頭以發酵白面為皮，以煮熟的雞胸肉丁、豬肉末和豬三明治、冷凍豬皮和芝麻油為餡。包好揉捏好的饅頭尖應該蘸上蔥花和芝麻。表層應該刷上普通的油，放入油鍋中烹煮。

上海的近代美食？

一、上海特色小吃有：

蟹殼黃用發酵面加油酥制成皮加餡的酥餅。棗泥酥餅，是用油酥面作皮。黑棗泥為餡，經油炸成熟的面食。生煎饅頭，上海稱包子為饅頭。還有蒸拌冷面、陽春面、百果餡酒釀圓子等等。

二、上海傳統風味小吃有：

上海傳統風味小吃是一類上海地方小吃，在南宋時即有記載，明初上海成為東南名邑，制作漸趨精美。

清末，上海列為對外通商口岸后，相繼吸取了各地風味小吃精華，幾乎包括了全國各主要地方的特色。

上海小吃特點是品種繁多，兼具南北風味，選料嚴謹，制作精細，應節適令，因時更變，供應方便靈活。

是生煎饅頭

生煎包是流行于上海、浙江、江蘇及廣東的一種特色傳統小吃，簡稱為生煎，由于上海人習慣稱“包子”為“饅頭”，古代漢語只有饅頭，胡人入華夏之后出現新名詞如“包”，因此在上海生煎包稱生煎饅頭。特點：皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口，肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。原為茶樓、老虎灶（開水店）兼營品種。

上海青酸菜不放醋可以嗎？

可以的。

第一步:準備一個桶，小白菜上海青，鹽。

第二部:把小白菜上海青洗干凈，鍋里把水燒開，把青菜放入開水里燙一下，燙軟就撈出，不要燙的太久，顏色一變就可以。

第三步: 把燙好的青菜放入冷水里沖涼，沖涼以后撈起來瀝干水分。瀝干水分以后拿一小部分青菜放入盆里，撒上一層鹽，然后拌勻，拌勻以后放入桶里，用手按緊壓實，剩下的上海青也按同樣的方法拌勻，在放桶里壓實，按好以后再撒一點點鹽在上面。

第四步:最后在桶的桶口蓋上一個塑料袋，上面在蓋上蓋子，一定要密封好。一個星期以后打開蓋子，白菜就腌好了，可以食用了。

1.可以的2.用小白菜和上海青做酸菜，掌握方法了，其實非常簡單省事，因為酸菜不僅可以早晚作為咸菜還可以和別的食材搭配一起做美食，現在來說說怎么用上海青和小白菜做酸菜？有二種方法。

　　一.準備食材：小白菜或者上海青，食用鹽，糯米粉，水，無油干凈的容器。

　　1.把青菜洗干凈，晾干曬焉，也就是稍微脫去點水分。

　　2.糯米粉倒入清水里攪拌均勻，用大米粉也可以，不過用糯米粉發酵比較好點，米漿濃度要濃點，這樣發酵比較快。

　　3.水燒開，把晾曬好的菜放開水里稍微燙一下，不要燙時間長，這樣可以保證酸菜口感脆爽。

　　4.把燙好的菜晾涼。

　　5.水燒開，等到成為溫水時，把攪勻拌均的糯米粉水倒入溫水里，加入適量食用鹽，邊倒入邊攪拌，然后放涼。

　　6.把處理好的菜放入干凈無油的容器里，要一層一層碼實沉，將準備好的水倒入容器里，水一定要沒過菜面，把石頭壓在菜上，以免菜浮出來。這樣一般2個星期就可以享受酸菜的味道啦！

到此，以上就是小編對于上海不限行美食的問題就介紹到這了，希望介紹關于上海不限行美食的3點解答對大家有用。