探尋老字號美食，探尋老字號美食店

大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于探尋老字號美食的問題，于是小編就整理了2個相關介紹探尋老字號美食的解答，讓我們一起看看吧。

北京老字號美食？

北京老字號的美食有北京烤鴨。一般到北京來的都吃一頓正宗的北京烤鴨。色香味俱全。獨具風味。北京打鹵面更是名聲在外。到北京吃打鹵面非常方便，在大柵欄胡同逛街就可以隨便吃點正宗北京打鹵面。北京的稻香村糕點好吃。北京的冰糖葫蘆酸甜可口。

1、全聚德

全聚德是一家不折不扣的老字號，創立于1864年，清朝（同治）三年，光從這一點，就是很多人無法比擬的，資歷老、輩分高，選料實在，廚工手藝精良，全聚德從一家小小的烤鴨店，一躍成為了社會名流場所，這里的烤鴨色澤金黃，皮脆柔嫩，整只烤鴨呈現一種棗紅色，讓人看著就很有食欲，而且肥而不膩，瘦而不柴，深受達官貴人、政府高官、社會各界士人的喜愛，在90年的時候，吃全聚德烤鴨，更是身份的象征，全聚德被譽為“中華第一吃”，敬愛的周總理，曾多次把全聚德安排為國宴。2.東來順3.柳泉居

你身邊有哪些中華老字號的美食？

要說身邊有哪些老字號美食，那我們西安就太多了。

1.位于西安市中心鐘樓附近的同盛祥牛羊肉泡饃技藝是國家級非物質文化遺產，到西安來玩兒，不吃上一碗牛羊肉泡饃，那是一種遺憾。

2.位于南院門的春發生葫蘆頭也是中華老字號。國家級非物質文化遺產。算是百年老店。在西安非常有名，我一些外地的朋友來西安，也會嚷嚷著叫我帶他們去吃這口。店內不光有葫蘆頭，還有陜菜和其他數不清的小吃。

3.中華老字號，白云章餃子館，最近在北大街國美樓下重新開業了，正逢冬至，排隊吃餃子的人很多。

還有中華老字號陜菜一一西安飯莊，中華老字號清真飯莊一一老孫家。總之，西安的老字號美食太多了，數不過來呀啦，哈哈哈。

我們這邊，相對來說比較有名的應該是，鍋子餅。簡單來說，就是用面先做一張小餅，然后在一個平底鍋上把餡做好，然后在小餅上放適當的餡，接著把小餅卷起來，就做出鍋子餅了。但是，我總覺得味道也平平。也可能是個人口味的問題。現在有很多店都打著正宗的旗號，也不知道到底哪個是真的，味道感覺也沒有太大差別！

還有就是冬棗。這個我還是比較喜歡的，但是前提是你要買到質量好的新冬棗。那確實是和宣傳的一樣，皮薄，甜脆……如果你買到倉庫里冷藏的，味道肯定就不行了！

總覺得，現在所謂的一些老字號都是在賣以前的，名。不光我這樣看，很多朋友也是這個觀點。曾經我有一個德州的同學，他也說，現在德州扒雞就賣個名了。

其實，我一直有個疑問，為什么感覺一些人們常說的傳統美食，在吃的時候都感覺沒有吃之前，大腦中想象的那么好吃呢？

我自己總結了兩點，

一是可能有些手藝已經失傳了。

二是可能現在人們的生活條件普遍比以前好了，嘴巴也比以前的人刁了！

廣東腸粉

看著師傅利落的把面糊倒在鐵板上，放上大分量的豬肝、蝦仁，轉眼就卷好出鍋，腸粉晶瑩剔透，隔著都能看見蝦仁鮮紅色的紋路，再淋上一些醬油，真是無可比擬的市井味道。配一碗煮開了花的米粥，滾了生魚片，切蔥花姜絲，食材的鮮美和輕分量的調料簡直絕配。

謝邀。太多了，但是我感覺后人一直在吃老品牌的影響力（如同啃老），并沒有為他做什么貢獻。最明顯的，天津的某包子，貴不說，真不好吃呀，老品牌的特點一點沒有了。是技術失傳了嗎？不是，天津滿大街的包子做的都比他強，有的味道都感覺像回到了四十年前。我就奇怪了，這個某包子企業，最值錢的恐怕就是品牌的無形資產吧，難道它的領導人離職時，不針對品牌做做市場調研嗎？

到此，以上就是小編對于探尋老字號美食的問題就介紹到這了，希望介紹關于探尋老字號美食的2點解答對大家有用。