美食做法及營養，美食做法及營養功效介紹

大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于美食做法及營養的問題，于是小編就整理了1個相關介紹美食做法及營養的解答，讓我們一起看看吧。

壇子雞怎么做？

大家好我是我看吃美食的宋姐，又和大家見面啦[呲牙]，今天我們來做(壇子雞)壇子雞是一道有名的美味粵菜。

食材：活的嫩子雞 2只

調料:野山椒， 八角 ，桂皮， 泡椒 ，鹽 ，味精 ，生抽，蔥， 冰糖，姜。

準備步驟操作:

1、雞肉宰殺處理好后，要將內臟去掉，切成兩大塊，再清洗干凈，洗干凈后放入沸水中焯一會，不要焯太久，5分鐘左右就要立刻撈出，倒干水，放入泡椒和八角，放入蔥姜，放入桂皮，放入野山椒，放入鹽和味精，冰糖攪拌均勻，鹵汁就制作好了。

2、鹵汁燒開后將雞肉倒入壇子中，蓋好蓋，邊腌制邊泡煮2一2.5小時開特小火煮就可以啦。當接開蓋子時，滿屋飄香，壇子雞的做法貼心提示:

雞肉的營養價值非常高，含有豐富的蛋白質，而且吸收和消化，常吃可以提高抵抗力和免疫力，還可以強身健體，特別適宜那些營養不良、疲勞、月經不調和貧血的人吃

總結:雞肉松軟可口，不柴，不干，雞肉有嚼勁，你還有其它做法嗎？歡迎加入評論區

主料：雞2000克

輔料：火腿100克 蘑菇(鮮蘑)100克 干貝50克

調料：料酒100克,醬油25克,鹽3克,白砂糖10克,味精5克,大蔥5克,姜5克,豬油（煉制）75克

做法：

1. 光雞去凈絨毛洗凈，斬去頭，爪，撕去骨頭，斬成50克重的大塊，用少許 醬油抹一抹，下八九成熱的油鍋炸上色撈出；

2. 云腿（火腿）切成小骨牌塊12塊；

3. 干貝剝去老肉盛入碗內，加入蔥姜，紹酒，水上籠蒸熟取出，去掉蔥姜待用；

4. 鍋放入油燒熱，加入蔥姜煸香后，放入雞塊炒勻，烹入紹酒，醬油，鹽，糖，味精和水；

5. 待燒滾后，將雞塊連湯裝入壇子內，隨后將云腿塊，蘑菇，干貝分三堆放在雞塊上面，加蓋用微火燉一小時取下，原盅上席即成。

特色：金黃色，原汁原味

壇子雞

色澤金黃，原汁原味，鮮香濃郁，別有風味。

【原料】主料 光嫩油雞1只(重約2.5斤)火腿100克，鮮蘑菇100克，干貝50克。調料 生油900克(實耗約70克)，料酒150克，鹽20克，味精6克，蔥、姜各5克，醬油25克，糖25克。

【制作過程】(1)將油雞去凈絨毛，剁去爪、頭，拆去骨頭，剁成大塊(約50克)，抹以少許醬油，下入燒至8成熱的油炒勺中，炸上色后撈出。 (2)火腿切成骨牌大小的塊。干貝，將老肉剝去放在碗中，加料酒、蔥、姜和適量的水，上屜蒸熟，去蔥、姜待用。 (3)用熱油將蔥、姜煸香，放入雞塊炒勻，烹入料酒，加上鹽、糖、味精、醬油和適量的水，燒開后將雞塊和湯均裝在壇內。 (4)隨即將火腿、干貝、蘑菇，分三堆放于雞塊上，蓋上蓋子，用小火燉50～60分鐘，取下即成。

【菜名】 壇子雞【所屬菜系】 全部【特點】 色澤金黃，原汁原味，鮮香濃郁，別有風味。

【原料】主料 光嫩油雞1只(重約2.5公斤)熟云腿100克，鮮蘑菇100克，干貝50克。調料 生油900克(實耗約70克)，料酒150克，鹽20克，味精6克，蔥、姜各5克，醬油25克，糖25克。

【制作過程】(1)將油雞去凈絨毛，剁去爪、頭，拆去骨頭，剁成大塊(約50克)，抹以少許醬油，下入燒至8成熱的油炒勺中，炸上色后撈出。

(2)云腿切成骨牌大小的塊。干貝，將老肉剝去放在碗中，加料酒、蔥、姜和適量的水，上屜蒸熟，去蔥、姜待用。

(3)用熱油將蔥、姜煸香，放入雞塊炒勻，烹入料酒，加上鹽、糖、味精、醬油和適量的水，燒開后將雞塊和湯均裝在壇內。

(4)隨即將云腿、干貝、蘑菇，分三堆放于雞塊上，蓋上蓋子，用小火燉50～60分鐘，取下即成.

壇子雞是云南騰沖著名的地方小吃，源于明末，興于清初，相傳與明朝末代皇帝永歷皇帝有關。由瓷壇燜制工藝和神秘的宮中藥物融合騰沖當地原材料配制而成。其色金黃玉潤，晶亮養眼，其色純正持久，不悶不膩，入口細品，皮脆肉嫩骨酥，滿口溢香。壇子雞還因為中藥秘方的鹵制，有活血舒筋，

清肺、健胃之功，尤為適合老人和小孩。

到此，以上就是小編對于美食做法及營養的問題就介紹到這了，希望介紹關于美食做法及營養的1點解答對大家有用。