洞庭碧螺春沖泡方法(洞庭碧螺春的泡法)

總體來說，碧螺春飲品的特點可以概括為“一嫩三鮮”。伊嫩是指嫩芽和嫩葉。三鮮是指色澤鮮亮（翠綠芽黃）、香氣清新濃郁（清新芬芳，帶有花果香氣）、味道鮮美（入口微甜、回味爽口）。

所謂粉淺碧螺春，更以它的形狀和葉子精致而著稱。兩個字，美！但由于芽葉出現早，且往往發育不全，實際上很難在色、香、味上真實體現碧螺春的品質。人們常說碧螺春味道清淡，不泡。這往往是原因，也為各種搶購市場的仿碧螺春早茶提供了“依據”。

能夠完整、充分展現洞庭碧螺春名茶特色的當然是明前茶。尤其是3月下旬至清明前采收的洞庭碧螺春，無論是外觀、色、香、味都處于相對平衡的狀態。另外，明前茶的產量不大，所以相對價值不菲。

雨前的洞庭碧螺春，或者現在市場上一般所說的炒青，外觀就差很多，白毫還在，顏色也較深，但只要是正宗的碧螺春群小葉品種，香氣依舊，味道更加醇厚。

大多數人認為碧螺春不耐浸泡。事實上，情況并非如此。雨前碧螺春的耐泡性和口感可以說是極好的。去年，董伯伯在雨前用日用杯釀造了三級碧螺春招待客人。他在三個小時內加了十多次水。結果茶就像加了糖一樣。茶越泡越甜。所有人都驚嘆不已。

至于谷雨之后傳統的炒綠茶分類，其實大多數廠家和茶農已經不再生產了，要么用普通機器加工后廉價出售，要么用這些原料來制作紅茶。事實上，由于這些茶葉有好的樹種和原料，日常飲用比一般批發市場上的茶葉劃算得多。

洞庭碧螺春的儲藏

明代以前，很多人一買碧螺春就喜歡嘗試新產品、喝碧螺春。事實上，事實并非如此。明前或粉前碧螺春出爐后比較適合送禮或儲藏，但現在并不是飲用的最佳時機。

據專家介紹，新出爐的碧螺春由于采用油炸工藝，含有油炸的“火”，需要放置半個月到一個月進行“退火”。事實上，碧螺春的炒制過程通過高溫保持了茶葉固有的營養成分。然而，新泡的綠茶和其他茶葉一樣，需要存放一定的時間。茶葉中的物質只有經過適當的揮發、氧化或轉化，才能達到最適宜的飲用狀態。

因此，清明節前后飲用碧螺春最為美味、營養。

洞庭碧螺春買回來后不知道如何保存，也會降低其品質。在農耕時代，沒有電器，人們用石灰密封罐子來儲存。現在，家家戶戶都有冰箱。茶葉最好存放在溫度在0-5之間的冰箱中（董叔了解到，碧螺春廠家存放茶葉所用的冷庫恒溫3）。當你想喝的時候，拿出一些就可以了。

洞庭碧螺春茶比較嬌嫩，沒有經驗的人常常會不小心把茶弄壞。無論是不經意放在窗邊曬太陽，還是出于珍惜而存放在冰箱（0以下），都會破壞茶葉的品質。茶葉沖泡后，茶湯很容易變紅，味道平淡，這是很可惜的。因此，一般人喝洞庭碧螺春時，最好是購買后按需飲用。畢竟，茶商和茶農在茶葉儲存方面更加專業。

一般來說，洞庭碧螺春出產越早，芽葉越嫩，白毫較多，口感越好；越晚生產，白毫越少，芽葉越大，但味道越濃。因此，如果用來送禮或者招待客人，明前碧螺春當然是最好的。如果用來日常自飲或者工作茶，玉前茶自然性價比更高，炒綠茶更實惠。

無論什么時候，你品嘗到的都是洞庭碧螺春的真正味道。

茶葉，大自然賜予我們的珍貴農作物之一。

中國人延續數千年的健康觀念，強調養生。適時飲茶，可以讓我們的身心與天地和諧自然成長。

清明節過后，春暖花開，大地進入一年中最生機勃勃、絢爛美麗的時節。

這時，無論你身在何處，喝上一杯正宗的洞庭碧螺春，都可以真正感受到江南的春天。