明天就立冬了，時間過得真快啊！不知不覺，冬季的第一個節氣已經到來。什么是冬天的開始？立冬就是立冬，這也意味著寒冷的天氣即將來臨。 “三九養冬，來年無病痛。”大家不僅要注意保暖防寒、多穿衣服，還要注意飲食！那么你知道立冬這天可以吃什么嗎？

在我國北方大部分地區，都有“立冬吃餃子”的飲食習俗。一是北方人愛吃面食，二來這一天是秋冬之交，也吃“餃子”餃子。正好我家這幾天吃肉少了，我就趁著立冬之際做了我最喜歡的牛肉韭菜餃子解解饞。

說到牛肉，它富含蛋白質、鈣、鐵、煙酸、B族維生素等元素。它比豬肉更有營養、更美味。同時，由于它的脂肪含量是畜肉中最低的，所以吃起來不用擔心發胖。韭菜味香，與牛肉是絕配。吃得越多，它就會變得越強。

今天花了42元買了一斤生牛肉，和韭菜拌在一起包餃子。全家人吃了一頓美餐，味道不亞于豬肉餃子。天氣漸冷，家里有小孩、老人的不妨多吃點牛肉。自己在家做的餃子是最美味的，吃起來也更舒服。你不妨按照我的食譜嘗試一下。一旦你學會了如何吃餃子，你想什么時候吃就什么時候吃。

牛肉韭菜餡餃子

配料：牛肉500克，韭菜400克，雞蛋1個，餃子皮500克，辣小米2個（辣椒可選），鹽6克，雞精3克

注：每個家庭都有自己的口味偏好。我家比較喜歡吃辣餃子，所以我加了一些辣小米。可以把辣小米去掉。

實踐：

1、準備好食材后，先將牛肉切成大塊，然后剁成肉末。餡料自己切肉。不要切得太細。如果有顆粒狀的口感會更好。

2、韭菜洗凈，控干水分，切粒待用。韭菜容易出水，所以建議大家在切韭菜之前先擦去水。

3.將韭菜、牛肉、雞蛋、鹽、胡椒粉、辣椒放入大碗中。為了防止韭菜變水，可以先倒入2湯匙食用油，拌勻，靜置5分鐘。

4.然后加入鹽和雞精，攪拌均勻。這樣調整餡料，韭菜就不容易出汁了，吃起來也更香。

5.提前搟好餃子皮，或者直接去面店買現成的餃子皮。

6、將餃子皮整理好，然后在每個餃子皮上包上餡料。注意不要塞太多東西。

7.用力擠壓，餃子就會像白菜一樣。也可以把餃子做成其他形狀。如果多余的餃子可以放入冰箱冷凍保存。

8.接下來就是煮餃子了。水必須先燒開才能放入餃子煮。餃子入鍋后，用勺子將其舀出，防止粘鍋底，破皮。如果怕粘鍋，也可以在煮餃子前在鍋里加幾根蔥和一勺鹽。

9.水煮后當餃子浮起來時，不要急于關火。此時加入半碗冷水。餃子再次煮沸后，關火即可食用！

餃子是用牛肉和韭菜做的。味道太香了，煮了兩鍋餃子，我還是吃不夠。

立冬了，你包餃子了嗎？還沒決定的餃子別再找了，嘗嘗牛肉韭菜餡的餃子吧！實在是太好吃了，根本停不下來！